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三家川菜館
香港四大族羣：廣東人、上海人、福建人、客家人(原居民)，都不慣吃辣，所以香港的川菜一直不成氣候。印象中，香港賣的川菜，味道十分”港化”：少花椒、少辣，吃起來沒”勁”。連譚魚頭都要港化，可見川菜難做。 於是就有了這幾家私房菜，打正旗號做正宗川菜，標榜地道風味。大大話話試過三家了，簡評如下： 1) 四姐川菜 - 四姐是做Q嘜川麵出身的，但做私房菜水準差得… more →
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三家川菜館
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老麥 wrote 5 months ago: 香港四大族羣：廣東人、上海人、福建人、客家人(原居民)，都不慣吃辣，所以香港的川菜一直不成氣候。印象中，香港賣的川菜，味道十分”港化”：少花椒、少辣，吃起來沒”勁 … more →
