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雲南菌香
羊肚菌 身價驚人 按重量來計算，羊肚菌的身價，不比黑松露菌便宜。這種叫Morels的菌種，常在高級的法國菜中出現，但從不會作主角，原因是太矜貴了，但卻是極搶戲的配角。以往吃法國菜，廚師用料較重手，每逢秋季，以羊肚菌釀入鵪鶉，濃濃的菌香與肉香，確是人間美味。隨羊肚菌身價苘升，現在法國餐廳的菜牌上列明有Morels的菜式，若然只在碟子上找到一至兩顆，已不能投訴貨不對辦了。羊肚菌確實菌香濃郁，口感爽脆，… more →
♂ Full-time Traveller 全職漫遊 ♂
雲南菌香
ricup wrote 1 year ago: 羊肚菌 身價驚人 按重量來計算，羊肚菌的身價，不比黑松露菌便宜。這種叫Morels的菌種，常在高級的法國菜中出現，但從不會作主角，原因是太矜貴了，但卻是極搶戲的配角。以往吃法國菜，廚師用料較重手，每逢 … more →
朱家角江南的大理？
ricup wrote 1 year ago: 朱家角江南的大理？ 文：譚健寧 尋訪江南古鎮，本是一件如斯愜意酣暢之事，但昔日那些名聲在外的江南古鎮在十多年前就可說被旅遊業開發殆盡了，樣式單一乏味、造工低劣的旅遊紀念品、座地起價的餐館旅店充斥，超負 … more →
西藏不是後花園
ricup wrote 1 year ago: 西藏不是後花園 文﹕李照興 青藏鐵路通車已近一年，去年夏天引起一股西藏熱。而熱度很快又淡卻，再加上近期事件，打擊了西藏旅 遊風。說是五月，西藏才重新開放給遊客。西藏熱不起來，至今仍未有一個肯定的「藏歸 … more →
點菜的藝術
— 20 comments
readandeat wrote 1 year ago: 一大班朋友出外吃飯，好處是可以多點幾道菜。 最好是去一家你熟悉的飯店，因為你清楚那地方的菜式，你知道哪道是首本名菜，哪些菜是必定要試的，哪些菜是千萬別試。跟廚子相熟更好，因為你可以點一些菜牌上沒有的菜 … more →
廚房風景
— 8 comments
readandeat wrote 2 years ago: 旅行，我最期望的是有驚喜，所以我不喜歡參加旅行團，行程全部已安排好，還有什麼喜出望外的驚喜。 猶記得上次到雲南四川旅行，沿著崎嶇不平的山路，捱六七個小時疲憊的車程，到達一些一般遊客不會去的地方，那種發 … more →
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