Blogs about: Bread
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湯種（食譜）
跟友好說好了要做腸仔包給她，可是來不及準備湯種。 今天就一次過做了八盒共645g的湯種雪藏，未來一星期會嘗試多種面包。 想食哪種麵包或是什麼樣的就告訴我。 現在心裡想到的是鮮奶球又名墨西哥包，有人叫日式鮮奶包。 又是小時候喜愛的一種，那時候爸爸最愛買來吃的了。 下次回家一定要親手做個給他。 湯種的做法其實很簡單。 麵粉和水的比例是一比五(1:5)。 1. 麵粉加水在煱裡最小火慢煮至糊狀，關火。 2… more →
我最愛待著的地方是。廚房
椰絲麵包卷 Coconut Roll
Suzie wrote 1 month ago: 椰絲麵包卷. 很久沒有弄麵包了﹐有年多了吧。 再次嘗試弄弄看﹐烤出來時候很滿足﹐起碼功力還在. 哈~ … more →
Naan Bread (印度烤餅)
yymonster wrote 1 month ago: 材料: (可製成6個, 尺寸比手板略大) ~ 150 ml 鮮奶 (微暖, 不要煮熱) ~ 2 茶匙砂糖 ~ 1/2 (21 g) 酵母 (不是酵母粉) ~ 500 g 低筋麵粉 (type 4 … more →
Tayyabs, London
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Suzie wrote 4 months ago: I work two jobs, because i m bored. The part time job that i work once a week.. its almost my 2nd h … more →
Princi, London
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Suzie wrote 7 months ago: Spirito di Milano Princi I actually found out about Princi x Alan Yau by reading the latest issue o … more →
有營早餐---from tracy
cally wrote 1 year ago: 弟弟是一個初中學生，尚在發育時期，營養豐富的早餐對他十分重要。 平常上學前他會吃掉數個麵包， 餡料不是餐肉 ，便是腸仔，有時候還加多一個「菠蘿油」。 這些東西的確好味得沒話說，可是長期食用對身體始終 … more →
Working for bread--from galileo
Galileo wrote 1 year ago: 這星期都在採訪麵包店，真的是Working for Bread – 因為要試食。 是期寫完，今次字數少到得50wds，簡直係呃稿費。 上星期五在黑麥採訪時，我問了一位歐洲客人Dean He … more →
兩星期西餅--from galileo
Galileo wrote 1 year ago: 沒錯，兩星期，老媽也懶了，原因家中太多事忙， 而我這小毛孩完全幫不上忙，繼續寫稿拍片封字幕。 4/5時代廣場頒獎禮時，自己造了點Sandwitch， 嘉頓漢堡包夾德國煙肉，塗點牛油； 及後天天都是西 … more →
墨西哥包來自墨西哥？---from Olivia
cally wrote 1 year ago: 旅墨華人發明“墨西哥包” 在華人麵包店常見一款造型可愛、頂著白色脆皮的“墨西哥包”。許多人以為這款麵包是從墨西哥傳來，因為脆皮像墨西哥草帽，才取名叫“墨西哥包”；事實上，這款麵包有著不折不扣的華 … more →
捨(不)得的麵包
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cally wrote 1 year ago: 今天吃的是一塊殼物麵包，一定是蒸的，因為媽爸認為微波爐是危險的玩意。家裏處理麵包的方法頗奇特，會將新鮮買回來的麵包丟進冰格，那樣就不用理會設定食用期限。 圖中可見豆漿機，盛着煮熱的豆漿，我已放棄喝豆漿 … more →
美麗的開始---from cally
cally wrote 1 year ago: 早餐是晨曲，為我一天定調，吃得滿足，踏跳工作，快樂有勁；吃得不好，肚悶心虛，一整天都若有所失，很欠缺。 今早又是一杯香濃斎啡在手，熱騰騰才到位。咖啡杯一定要綠色，強烈的對比，視覺的衝刺，一天更光亮 … more →
湯種（食譜）
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★ 阿 fi wrote 1 year ago: 跟友好說好了要做腸仔包給她，可是來不及準備湯種。 今天就一次過做了八盒共645g的湯種雪藏，未來一星期會嘗試多種面包。 想食哪種麵包或是什麼樣的就告訴我。 現在心裡想到的是鮮奶球又名墨西哥包，有人叫日 … more →
遊歷丹麥
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★ 阿 fi wrote 1 year ago: 還未去過丹麥，所以不知道丹麥到底有沒有丹麥條。 不過我就做了丹麥條。 這個名字我猜大概是跟”Danish”這個字有關吧。 看到麵包店有長相一樣的麵包叫也叫danish。 印象 … more →
四位後選佳麗
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★ 阿 fi wrote 1 year ago: 一號粟米包，無油少糖。本人最愛，因為甜味都由粟米中散發出來。 二號Poppyseed包，無油。不過吃下去的時候發覺太多一粒粒的在口中，不宜外吃影響儀容。 三號玉桂包，無油。特徵是烤焦了的表皮，到最 … more →
兒時最愛
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★ 阿 fi wrote 1 year ago: 小時候往往爸媽買麵包我都必叫腸仔包，還記得包包廊賣$3.5一個。 平日很少會自己買的，因為咸豬包才$2。 長大了，有很多很多美食當前的時候都忘了它。 現在到了澳洲，在黃金海岸這個少華人的地方要食到就 … more →
牛角包（食譜）
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★ 阿 fi wrote 1 year ago: 嘻嘻！ 最近是有點瘋狂的愛做麵包。 而今天的主角是我超愛吃的牛角包（Croissant）。 做牛角包有點煩覆，因為每３０分鐘就折層和抹牛油一次，然後發酵又發酵。 基本上做的時間不長，可是等了又等加 … more →
豬仔包（食譜）
— 10 comments
★ 阿 fi wrote 1 year ago: 好興奮！好興奮！ 搓到手都斷的豬仔包出爐了。 昨晚跟爸爸聊到現在的人都太依懶機器了。 當年爸爸雖然也是用機交麵包，可是他說還是有很多師父會自己搓。 而我想到以前我學蛋糕和cookies的時候都是用手 … more →
Epi and Sour Dough
sunsundi wrote 2 years ago: When I first learn how to make bread in School! … more →
Crunch in the Mouth
sunsundi wrote 2 years ago: Cream Puffs – French style Wedding Cake … more →
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