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三家川菜館
香港四大族羣：廣東人、上海人、福建人、客家人(原居民)，都不慣吃辣，所以香港的川菜一直不成氣候。印象中，香港賣的川菜，味道十分”港化”：少花椒、少辣，吃起來沒”勁”。連譚魚頭都要港化，可見川菜難做。 於是就有了這幾家私房菜，打正旗號做正宗川菜，標榜地道風味。大大話話試過三家了，簡評如下： 1) 四姐川菜 - 四姐是做Q嘜川麵出身的，但做私房菜水準差得… more →
麥博 Mak Blog
三家川菜館
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老麥 wrote 4 months ago: 香港四大族羣：廣東人、上海人、福建人、客家人(原居民)，都不慣吃辣，所以香港的川菜一直不成氣候。印象中，香港賣的川菜，味道十分”港化”：少花椒、少辣，吃起來沒”勁 … more →
外江魚饌
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老麥 wrote 6 months ago: 香港吃魚，愈吃愈悶。一來多用養魚，肉粗無味，二來煮法過於單調，多系鼓油薑蔥蒸成，雖然非常好吃，吃多了也想轉轉口味。 近月在內地試了幾道外省魚饌，煮法新鮮，令我這個老饕大開眼界： 不過最大的收穫，係大眾 … more →
也談點菜
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老麥 wrote 9 months ago: 中餐點菜，食材和味道都要平衡，食材太單一則營養不均；味道重覆，太寡或太膩都會減低食欲和雅興，再好吃也不行。點菜的訣要就是活用混合式：( 瓜菜/肉/魚/海鮮) x (甜 /酸 / 苦 / 辣 / 咸 ) … more →
廣州美食大搜尋
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老麥 wrote 1 year ago: 羊城美食，找個日子上去拆餐勁！ 初步有興趣的有： 1) 東曉路炳勝 吃順德魚生 2) 珍偉(广州芳村) :吃豬肚包雞 3) 陶陶居: 吃傳統點心 仲有冇推介？網上看了不少，花多眼亂 http://ti … more →
上館子-香港篇(1)
cherry wrote 1 year ago: 汕頭澄海老四酒家 (圖片擷取自Yahoo!香港) 媽媽因閱過壹周刊的介紹而想嘗試一下,剛好因我心目中想吃的那一間因歲晚收爐還未啟市,所以由柴灣專誠搭車到九龍城去試頗有名氣的’澄海老四 … more →
上館子-倫敦篇(2)
cherry wrote 1 year ago: Melanie Italian Restaurant (圖片取自其他網頁) 這家意大利餐館位於West End Charing Cross Road的Phoenix Theatre對面,不太難找,因為 … more →
